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明天，我们还能吃什么[专题]1[图]
430223.com 2008-9-24 12:00:48 攸州在线·攸县生活网 进入论坛 |
近几年来，在食品安全方面存在的安全隐患事故层出不穷，像：致癌大米、双氧水鱼翅、进口奶粉被污染和亚硝酸盐超标、瘦肉精、结核奶、金华火腿添加敌敌畏、毛发酱油、农药残留超标的蔬菜以及食品未标注转基因标志，使庞大数量的国内外消费者安全权益受到了极大伤害，也间接影响到中国食品工业的出口。
2003年，中国消协系统共受理食品方面投诉60740件，其中涉及食品安全的有1621件，比2002年增长了24.1%。根据中消协的信息，这些安全问题主要表现集中在部分食品包装导致人身伤害事件时有发生、食品中夹有异物、产商擅自更改食品保质期、儿童食品、用品安全隐患多和餐饮不洁造成食物中毒这几个方面。但比起这些，中国大规模食品生产出现的质量安全隐患才让人担忧。
在肉松产品中，江苏太仓肉松算得上是有名的。当地从清代开始就有了这种制作工艺，有人形容它如丝如絮，融于齿尖。可我们在江苏太仓采访的时候却发现了两大怪事，一怪是在多数的肉松厂家都见不到原材料——新鲜猪肉；还有让人感到奇怪的是在太仓不但很少有卖肉松的，而且当地还主动劝说我们不要买太仓肉松，怎么回事呢？
厂子运来的病死母猪
晾晒肉松
死母猪下身还连着死去的小猪崽
猪肉上还爬有苍蝇
工人说老母猪肉煮不烂不好吃，但是拿它做肉松是最好的，那么用老母猪肉做肉松是不是比较普遍？
老话说，王婆卖瓜自卖自夸，商家为了赚钱，一般来说总是会向消费者说自己的产品质量好，既安全又卫生。可在天津静海县一位腌菜厂的老板却说，如果看见他们腌制酱菜的过程，你就再也不想吃酱腌菜了。商家主动坦白自己的产品质量难以保证，这在生意场上还真是少见。那么，看了他们腌的酱菜，谁要是还敢吃，那么他也是够胆大的。
记者：你这都是苍蝇啊！
老板：捞啊，现在这(棚子)一敞开，就落苍蝇。捞啊，有笊篱，一捞不就完了吗。
记者：这吃了没事吧，有细菌。
老板：这咸水都是24度卤，什么细菌也生存不了。你看所有的蝇子所有的东西一落就死。
记者：这白的是什么呀？
工人：这个，白面，化妆品。苯甲酸。
解说：虽然工人不愿说，可我们还是从包装袋上认出了这就是最常见的食品防腐剂——苯甲酸纳。
记者：这盐也太脏了吧，这还能用吗，这盐？
老板：能用。
记者：什么杂质都有，这里还有钉子？还有灰？
老板：装修装的掉下来的。
记者：里边有灰呀，白灰。
老板：没有灰，你知道这里边是嘛吗？这盐晒完了就这样，土吃不了东西里去。你好比咱腌的芥菜啦，水腌芥菜、黄瓜啦什么的，它进不去。
一走出通化火车站，记者就看到在地下商场的入口处有“人参、鹿产品”字样的标牌，原来这是一个以经营长白山特产为主的市场，据这里的经营业主介绍，通化市像这样的市场还有两三处，这里的规模算是比较小的。在这里我们看到，几乎每个柜台都有鹿胎膏销售，这些鹿胎膏多数包装简单，有一些根本就没有包装盒。在通化市医药大厦和集贸市场的一些长白山特产销售专柜，记者看到的情况基本相同。这里的经营者告诉我们，鹿胎膏是用于各种妇科病的特效药，而它的这种特殊的疗效很大程度上是来源于鹿胎这种特殊原料的药用价值。
老板见我们是生人，先介绍起了优质的鹿胎膏，经过一番攀谈，他又拿出了几块价格低廉的鹿胎膏，向我们推荐了起来。
但是当我们问起这两种鹿胎膏差价为什么这么大时，老板没有回答我们的问题。在我们的一再要求下，他开始给我们介绍起了这些廉价劣质鹿胎膏的生产经过。他告诉我们这些鹿胎膏都是在原料上做了手脚的。
羊胎粉被装进了一个看不清颜色的肮脏的袋子，浸泡在一个水桶里。(现场：加水)，羊胎粉的腥臭味还引来几只小飞虫淹死在水里。工作人员把浸泡羊胎粉的水倒进了这个容器里，用力的搅拌。老板告诉我们就这样在经过一段时间的熬制，以羊胎原料的鹿胎膏就生产出来了。这些所谓的“鹿胎膏”再加上包装就可以上市了。
记者调查：黑心厂生产“黑心肠”
光复道酱货批发市场是天津市最大的肉肠批发市场，这里销售的肉肠品牌达100多个，产品销往全国各地。记者注意到，市场里的许多摊位都是厂家的直销处。这个摊位是天津市爱达食品厂直销处。老板告诉我们，他们销售的肉肠一般都允许5%左右的退货率。
工人：这个肠过期了，卖不动了，(或者)做出来了没人要，在厂搁着，但搁长了就不行了，就把这个皮剥了，消毒，用水洗，搅碎了再做回(收)馅。
记者：红红的是什么东西？
工人：色素
正文：
这位工人介绍，加入色素后肉肠的颜色和用鲜肉加工的颜色十分相似。工人很快就把色素和冰块的混合物倒进搅拌机，
天津市双利食品厂李经理：我们这个是走食堂。
记者：走食堂的？
李经理：学校食堂，大中专院校都吃这个。（坑苦了大学生了）
天津市有大大小小的肉肠厂200多家，一般允许销售商的退货率为2-6%，现在正值销售淡季，退货现象比较普遍。记者随后在其它厂家也看到大量回收的肉肠。在天津市双利食品厂的生产车间里，地上堆满了各式各样的肉肠，工人们正在忙着把肉肠的肠衣剥开。记者看到，筐子里放着的肉肠已经发霉变质，散发出难闻的臭味，苍蝇在上面到处乱飞。据工人们介绍，这些肉肠是从市场上回收来的，已经过了保质期。
明察暗访绿色德州扒鸡
德州扒鸡以肉质鲜?、香味醇厚享誉海内外，它的美味和它的美名已经流传了三百多年了，德州扒鸡是中华老字号，也是我国传统的四大名鸡之一。而在去年的五月份我们栏目曾经报道了德州个别厂家在违规生产劣质扒鸡，之后当地政府对全市所以扒鸡生产企业进行了专项整治，并且对扒鸡的生产、加工、销售等等环节推行了严格的特产特管的政策，那么到现在过去已经一年多时间了，德州扒鸡的质量究竟怎么样呢？最近我们的记者又进行了明察暗访：
扒鸡是山东省德州市的城市名片，走在这座城市的大街小巷，随处可以看到林立的广告招牌和出售扒鸡的店铺。近日，记者在德州市采访时发现，一些扒鸡店铺赫然打出了“绿色食品”的招牌。
记者：你这扒鸡是绿色食品？
售货员：对。
记者：绿色食品是什么意思？
售货员：我们公司有专门的养殖基地，鸡吃的都是无(农药)残留、无公害的饲料，生产车间是按照严格的绿色食品标准加工。
记者：这个就是煮扒鸡的汤啊？
技术员：这个有300多年历史的老汤。
记者：300年了
技术员：对，300年了，我们扒鸡风味，就是靠老汤煮出来的。
主持人：这个小缺口是一个细节，也可以作为一种鉴别的方法。那么我国传统的四大名鸡是山东德州扒鸡，河南道口烧鸡、安徽符离集烧鸡，还有辽宁锦州沟帮子熏鸡，那么目前这四大名鸡是不是也面临着一些共同的困惑，共同的一些问题？
专家：他们面临着同样一个问题，就是我们一些正规的企业经过这几十年的发展不断用新技术、现代技术武装起来制定了非常严格的标准，强化了管理、引进了现代加工技术，生产出优质的产品，但是有一些小作坊、不法商贩以死鸡为原料，随便以什么样的鸡为原料加工过程又不是很认真的，严格控制安全、品质、营养，所以他生产成本相对比较低，他以次充好、冲击着市场，这是一个，也就影响着我们年正规企业在市场的发展。
第二，这些假产品由于消费者并不知道它是假产品，吃了以后味道不好，质量很差，最后就会对这个产品失去信心。所以说如何传承我们优秀的传统，传承我们的历史品牌，具有几百年优良历史的、享誉国内外的这一些好的产品，确确实实是我们目前面对的一个大课题。 |
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